一枚浠水鸡蛋，能卖什么、价值几何？
卖产品：大宗鲜蛋论公斤卖，还可加工成蛋液、蛋粉，提取溶菌酶等生物质高附加值产品，完成从“论斤卖”到“论克卖”的蝶变。
卖流通：依托华中（浠水）蛋品交易中心，构建高效物流电商分销体系，打通全国产销通道。
卖服务：输出标准、技术科研、金融赋能、品牌孵化等配套服务。
一枚鸡蛋的产业链，有多长？
华中（浠水）蛋品交易中心
在浠水，从饲料生产、蛋鸡养殖、老母鸡加工，到粪污资源化利用、包装材料、销售流通等主要环节，涉及26个领域、1000多家市场主体。
历经近50年发展，浠水全县蛋鸡存栏规模突破2000万羽，鲜鸡蛋年产量30万吨、约55亿枚，全国每100枚鸡蛋中就有1枚产自浠水。2025年，浠水蛋鸡全产业链综合效益达到105亿元。
从传统散养到智慧全链，从单一生产到三产融合，浠水以供应链思维重塑产业格局，构建“三产反哺二产、二产带动一产”的联动体系，其创新模式已入选全国地方深化改革典型案例。
A 、从“小散为主”到“规模集约” —— 标准化养殖，孵牢根基
走进洗马镇柿树村，湖北鑫垚生态农业有限公司的智能化鸡舍让人眼前一亮。16层立体养殖设备拔地而起，如同一栋栋“鸡别墅”，一栋鸡舍可容纳10万羽蛋鸡。中控室大屏实时监控着鸡舍内的温度、湿度、空气质量，哪一层、哪一列出了异常，系统自动报警。
“过去工人每天定时巡检，现在有机器人的辅助，巡检频次和精准度大幅提高。”公司负责人安宁介绍，层叠式技术，推进了养殖用地集约化、标准化，粪污资源化处理系统让曾经头疼的鸡粪变成了有机肥原料。实施云养殖赋能改造后，饲料、用水量更加精准节约，产蛋率提高。
曾几何时，浠水虽养鸡众多，却困于“散”与“短”：3000多户养殖户各立门户，标准不一；产业链条脆弱，附加值难以提升；污染与纠纷，也曾是心头之患。
破局，浠水坚持以需定供，推动蛋鸡养殖从“小散为主”向“规模集约”转型。
在全国率先启动畜禽养殖污染专项整治，关停一批、改造一批、提升一批，全县养殖户从4400多家锐减至518家。其中30万羽以上规模养殖企业11家，规模化养殖比重持续提升。
数字赋能，养殖环节向集约化、标准化、智能化转型。全县推动“124”向“155”层叠式养殖模式升级，单栋鸡舍饲养量提升至5万羽以上，蛋鸡饲养周期延长200天、多产蛋200枚。
标准化是品质的底座。通过与科研机构合作，制定9项团体标准，开发黄芪特色蛋，提升附加值。在规模养殖场加装传感器和巡检机器人，接入物联网管理平台，通过“产业大脑”实现生产与服务数据贯通，保障养殖环节安全稳定，降低人工成本，推动一产向集约化、绿色化、数字化转型。
黄冈市德源养殖有限公司蛋鸡养殖集约化、智能化、绿色化
如今，在浠水规模养殖场，温湿度传感器、光敏传感器、巡检机器人成为“新管家”，所有数据汇到一起，实时监测产蛋率、死淘率，不再靠经验，而是靠数据。鸡粪不再是恼人的污染包袱，引进的资源化利用项目年处理鸡粪50万吨，变废为宝产出有机肥……一条种养结合、变废为宝的绿色循环链条，在长江岸边越织越密。
水土滋养、标准加持，也成就了浠水鸡蛋独有的品质密码：哈夫值高、新鲜度好，β-胡萝卜素、铁锰元素丰富，蛋壳坚硬破损少。也正因这份独特风味，鲜蛋源源不断发往长三角、珠三角的高端市场，收获了大批忠实消费者。
今年2月，“浠水鸡蛋”区域公用品牌在武汉发布，“本草养、双鲜蛋”走向全国。
武汉大学质量发展战略研究院院长程虹在浠水调研后评价：“蛋鸡吃当天生产的饲料，从蛋的出生到消费者的购买，这极致的供应链72小时，走在了全国最前列。”
B 、从“买全国”到“卖全国” —— 蛋鸡产业大脑，孵活流通
9月7日，走进华中（浠水）蛋品交易中心，巨大的电子屏上，数字一刻不停地在跳——今日直营交易额46万元，平台累计鸡蛋成交额38亿元。
华中蛋品交易中心现场
“以前卖鸡蛋商贩‘靠碰’、议价被动，还要自己找车来拖鸡蛋，现在手机一点就可以买卖了。”从事蛋鸡养殖10多年的浠水县蛋鸡养殖户程桂明说，他跟着身边养蛋鸡的朋友一起入驻了蛋多多供应链平台，解决了很多堵点痛点。
2023年底，浠水引进北京国联，组建国有控股的合资公司，依托华中蛋品交易中心，打造蛋多多供应链平台——“蛋鸡产业大脑”，重构整个产业的运行逻辑。
交易中心负责人介绍，平台通过整合资源，推行“下游拼单、上游集采”模式：线上，打造集拼单集采、交易撮合、行情指数、智运物流、产品溯源、产融服务于一体的供应链服务信息化平台；线下，建成交易、检测、直播基地等功能服务中心。一张看不见的数字大网，把分散的主体“串珠成链”，降低链上各企业成本，赋能蛋鸡全产业链发展。
“产业大脑”2024年3月投运以来，注册用户突破1.1万个，入驻企业1350家，链接上下游主体超1万家。目前，平台直营交易额已突破25亿元。其中，浠水本地企业在蛋多多平台销售占比由不足30%大幅提升至50%。
建好平台的同时，浠水坚持“缺什么，补什么”，重塑产业链，提升价值链，促进一二三产业发展。
为了打通资金堵点，浠水设立4.41亿元蛋鸡产业专项基金，创新推出“活禽贷”等供应链金融产品，依托平台经营数据授信，把“看不见的鸡群”变成可评估的信用资产；引入第三方财税服务，代开发票、代理记账，破解进项票难题，把长期制约产业的资金“堵点”一一疏通。
从线上平台，延伸到线下通道。京斗云仓落地浠水，对接全国5000家智慧农贸市场；尚聚电商产业园每日发出5000单小包装鸡蛋，零售价格比大宗批发翻番；黑豹绿电物流建成10万立方米智慧冷链云仓，新能源重卡、换电网络配套跟进，从浠水直达江浙沪、粤港澳，全程冷链闭环管控。
“过去是单打独斗跑市场，现在平台直接对接大市场。”湖北家美鲜电子商务的董事长闫铁山，与全县百余家养殖户稳定合作，不仅做收购和销售，还利用平台的行情数据，帮助养殖户规避价格波动风险。今年不仅拿下了长三角的长期供货订单，还在宁波落地了“浠水禽蛋”外地保供基地。
如今，60%的浠水鸡蛋销往长三角，20%进入珠三角，业务覆盖全国31个省市区，销售半径抵达全国五分之四的国土“买全国的饲料、卖大别山的鸡蛋”，华中（浠水）蛋品交易中心，正在从一个县域批发市场，升级为华中地区蛋品集散枢纽。
C、 从“论斤卖”到“按克提” —— 精深加工，孵出新值
鸡蛋的价值，远不止一枚生鲜产品。在黄冈，围绕一枚蛋，正不断拉伸产业链条，提升附加值。
工人们在车间里认真操作
在浠水县经济开发区，湖北中喜食品的车间里，来自丹麦的全自动化蛋液生产线正安静地运转。一枚枚鲜蛋经过分离，变成蛋液、蛋黄、蛋粉，灌装进不同的容器。这家被供应链招商引进的企业，年加工蛋品能力达9万吨，填补了浠水在蛋品精深加工领域的空白。
曾经，浠水蛋鸡产业囿于养鸡卖蛋、杀鸡吃肉的传统业态，精深加工不足，产业链条短、附加值不高。
立足短板破局，浠水以供应链思维，构建覆盖饲料加工、老母鸡加工、蛋品精深加工、配套加工的全链条加工体系，走出一条“链上孵育小蛋生金”的发展路径。
蛋品加工持续突破——
秉持链式思维，践行五换招商理念，一批蛋品精深加工项目陆续落户：
禾美食材聚焦校园餐食材集采集配，打造浠水特色蛋品食材，辐射鄂东及大别山地区。
政仁堂推进黄芪本草养殖鸡蛋加工，生产咸蛋黄、功能性鸡蛋等产品。
中深云仓项目落地300万羽蛋鸡养殖板块和蛋白粉加工区，构建起蛋壳、蛋液、蛋白粉等全品类加工体系。
曾经论斤卖的鲜蛋，开始按“克”提取精华。
“吃干榨净”一只鸡——
8月30日，在浠水，一家名为“不老神”的卤味轻餐店试运营。从招牌不老神鸡，到卤蛋、凤爪、鸡腿、鸡翅，再到“卤味轻餐”系列产品背后，是与浙江不老神集团合作建设的深加工车间，这个总投资5200万元、年产4000吨卤制品的现代化深加工项目，将推动老母鸡加工从初级产品向预制菜升级。
门店负责人介绍，产品依托28味中草药秘制，历经128道工序、507个控制点，全程不添加任何添加剂。这只在浠水土生土长的鸡，在这里被“吃干榨净”，从论斤卖的鲜蛋原料，变成了论个卖的卤味品牌产品。
如果说“不老神”是传统滋味的极致，那么“安时食品”则是功能性食品的科技化探索。
走进湖北安时食品有限公司生产车间，机器轰鸣，一罐罐葛根老鸡汤、当归老鸡汤、人参老鸡汤正有序下线。
“从鸡舍到餐桌，以药品级的标准来做食品加工。121℃梯度杀菌工艺，让产品可常温储存12个月且不添加防腐剂。”安时食品创始人兼董事长聂星星说，浠水鸡蛋品牌，叠加大别山丰富道地药材与科技赋能，形成了安时系列老鸡汤独特优势。前不久，有客户一次性下了6000万元订单。
据介绍，安时食品公司通过与高校院所合作，探索出“生态种植+精深加工”模式。目前，公司已斩获17项发明专利，制定了11项企业标准。产品不仅在国内的抖音、盒马、多多买菜等渠道热销，线上占比达25%，更收获了菲律宾、韩国的出口意向订单。
前不久，在2026年湖北省农村创业大赛决赛中，《安食兴农——蛋鸡全链增值·药食同源深加工》项目，荣获第一名。
与此同时，整合黄冈市域淘汰老母鸡资源，由县肉联厂与天方水产合作组建优赛食品公司，落地3000万羽老母鸡屠宰加工项目，目前，日屠宰老母鸡4万羽，白条鸡产品占据武汉市场90%以上份额。
在饲料加工上，浠水全县规模以上6家，设计产能160万吨，实际产量近100万吨，全省第一。持续巩固规模优势，与科研院所合作研发功能蛋、特色蛋专属饲料配方，推出“黄芪”“叶黄素”等特色饲料产品，同步提升养殖品质与加工效益。
D 、从“一县一业”到“多县一链” —— 全市一盘棋，孵化集群
在黄冈，鸡蛋产业的故事，不止于浠水。
8月20日，在红安县城西食品科技产业园，投资5亿元的米来生物科技十万吨级禽蛋全组分高值化精深加工智能产线正式运行。鲜蛋在这里被精准分离为蛋壳、蛋膜、蛋清、蛋黄，进而提取出蛋黄磷脂蛋白肽、蛋黄球蛋白、卵清蛋白肽等11种高价值生物活性成分。
“原本一吨价值9000多元的原料鲜蛋，经萃取提纯后制成终端保健品、医用配料，身价可暴涨百倍。一吨鸡蛋可提取近1公斤免疫球蛋白，纯度可达90%以上。”米来生物科技公司负责人介绍，项目全面达产后，年产蛋液约8500吨、各类蛋粉约1.3万吨，生物提取产品超2000吨，产品覆盖食品工业、特医特膳、美妆护肤、动物营养等多元场景。
工作人员在高效运转的机器上分拣鸡蛋
随着浠水鸡蛋规模化和品牌化的持续突破，精深加工、高附加值市场需求愈发紧迫。
同样有禽蛋产业基层的红安，另辟蹊径，从精深加工发力，率先突破。今年4月，依托湖北农发集团资源优势，全省首家禽蛋精深加工领域省级产业技术研究院——湖北省禽蛋产业技术研究院在红安揭牌。此次投产的十万吨级智能产线，正是研究院科研成果的首次集中落地，同步推出11款高端新品，开启了红安禽蛋“高值化、精细化”加工新时代。
当浠水的流通平台、红安的科创工厂遥相呼应，黄冈蛋鸡产业已形成“一主五副”的协同格局——浠水以2000万羽存栏量为主引擎，蕲春、麻城、团风、黄梅、红安各存栏近1000万羽，全市存笼超过9000万羽。
交易集散和品牌建设立足浠水，高值转化在红安，错位布局、优势互补，一条跨县域产业链，不再受行政区划的阻隔。
工作人员在检验检测中心对鸡蛋进行检测
这正是全市坚持一盘棋，立足资源禀赋，因地制宜，聚焦特色产业，推动一二三产联动发展，加快把比较优势转化为发展新动能，形成“一县一业、多县一链”新格局。
“区域公用品牌+企业品牌+产品品牌”的矩阵效应也在释放。“浠水鸡蛋”已跻身全国禽产品牌价值前十，正争创全省第10个省级农产品区域公用品牌。
产业兴，带动百姓富。“浠水蛋品师”这个省级劳务品牌，已带动就业8.3万人，年创劳务收入近60亿元。
记者手记
鸡蛋里藏着老区振兴的辩证法
一枚鸡蛋，是小小的切口，照见老区产业突围的大智慧。浠水没有因为养得多，就急于上马一批低水平的加工厂；红安也没有因为布局深加工，就去建大规模养殖场。他们立足各自禀赋，扬长避短。用供应链把跨县资源拧成一股绳：基地铺在全域、枢纽落在浠水、高值加工放在红安、品牌归属大别山。
大别山革命老区的振兴，从来没有标准答案。它不需要复制别人的模式，而是把自己手里已有的资源读懂、盘活、重组。从55亿枚鸡蛋出发，把一个个散落的“土特产”，串成一条上下游贯通、跨县域协同、线上线下联动的产业长链。
鸡蛋虽小，天地很宽。当每一枚从大别山飞出的鸡蛋，都带着“浠水鸡蛋”的标识、带着老区的诚意，这条路，就会越走越远。
编辑：曾昱
审核：罗安 终审：李云飞
