麦尔曼:精酿好啤酒 赢得顾客心

2021-03-26 10:55   襄阳日报客户端   全媒体记者张嫚 江旭东 通讯员简白


3月22日,《襄阳晚报》食尚襄阳美食大咖品鉴团走进“麦尔曼襄棉酿造店”。

老绅士·金色拉格、茜茜公主·小麦白啤、条顿骑士·浓香黑啤、慕尼黑新娘·德国节日啤酒、琥珀艾尔·雄鹰之眼……提起这些名字,对“麦尔曼”熟悉的顾客马上就能联想到味道。没错,这些都是啤酒的名字。

今年初,“麦尔曼襄棉酿造店”在汉水华城锦苑商业街开业,一时间成为“酒鬼”的最新聚集地。



“印象最深的是有位顾客说我们啤酒坊是‘酒鬼的福音’,这坚定了我继续开店的决心。”麦尔曼创始人路漫漫说。很多人喜欢“麦尔曼”,但并不清楚“麦尔曼”是襄阳的本土品牌,而且就是留学德国的“襄阳小妞”路漫漫自创的。

2014年,路漫漫从德国慕尼黑工业大学“啤酒酿造与饮料技术”专业毕业,获得硕士学位,随后在北京一家德国酿酒技术有限公司工作3年,2017年进入湖北啤酒学校中德啤酒学院,开始教师职业生涯。因为有着扎实理论基础和实践知识,把正宗德式啤酒带回老家襄阳,就成为了路漫漫心底的想法,和亲朋好友一商量,发现襄阳市场上没有类似前店后厂的啤酒餐厅,这样,“麦尔曼”就诞生了。

因为店址在原襄棉厂区内,为纪念襄棉文化,路漫漫将二店取名为“麦尔曼襄棉酿造店”。“啤酒是我们的灵魂,所以酿酒的流程全部遵从德国工艺。”路漫漫介绍,首先是工艺关,德式啤酒纯酿使用水、麦芽、酒花、酵母4种原料,“麦尔曼”严格遵守,不添加任何防腐剂;第二是原料关,除了用的水是汉江水,麦芽、酒花、酵母全是进口的。

酒在工厂里做好后,静静等待28天发酵,便成为好的德式啤酒,有带着巧克力味的黑啤,有清爽、回甘的白啤,还有味道醇厚的黄啤。“麦尔曼”都赋予其好听的名字,让顾客难以忘记。


麦尔曼菜品


啤酒是主角,菜品也不赖。中餐以湘菜、本帮菜、烧烤为主,西餐有牛排、披萨等,最特别的还是充满德式风味的菜品。


招牌菜谱


德式香肠拼盘:风味独特的德式香肠,切成小块,配上酸黄瓜块,再加上调制的蘸酱,摆上一盘端上桌,引得食客狼吞虎咽。一块肉、一块酸黄瓜,吃得叫一个享受。



麦尔曼湘味鸭:啤酒鸭本是中餐,配上德式啤酒又别有一番风味。精酿的麦尔曼啤酒和鸭肉同煮,让滋补的鸭肉味道更加浓厚,肉的鲜香和酒的清香融为一体。



金枕榴莲披萨:整个披萨只用4种材料:榴莲肉、芝士、面粉、水。食客拿起一块,惊叹拉丝的长度,吃上一口,感叹味道纯正。


美食名片

麦尔曼襄棉酿造店


特色推荐:精选原材料,历经28天充分发酵的麦尔曼德式手工自酿啤酒,以及麦尔曼湘味鸭、沙煲大鱼头、小炒黄牛肉、火爆肥肠、香辣花甲、香芹炒脆笋、德式香肠拼盘、金枕榴莲披萨、草原烤羊排(羊腿)、麦尔曼招牌烤鸡、烤乳鸽等各类特色菜,啤酒工艺先进、风味纯正,菜品食材鲜爽、口味丰富,深受食客喜爱。

地址:樊城区汉水华城锦苑步行街101号

经营面积:550平方米(设有包厢、大厅、散台、露天花园和免费停车场)

营业时间:17:00-24:00

订餐电话:0710-3822333

15342320890

15570666885


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来源:襄阳晚报


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