双椒鱼头王

食材：3斤重的鲢鱼头、红辣椒、青辣椒

双椒鱼头王是一道色香味俱全的名菜，属于湘菜系。制作时，先将鲢鱼头加盐腌制10分钟。红辣椒和青辣椒分别切丁备用。接着，在鲢鱼头上铺姜片、葱段，入锅蒸25分钟。这期间，锅中下油将蒜片炒香，下入红辣椒炒匀，加盐、味精、麻油调味，装碗备用。同样的步骤，将青辣椒炒好后装碗备用。鱼头蒸好后，倒上蒸鱼豉油，最后将红辣椒、青辣椒铺在鱼头上即可。

双椒鱼头王营养丰富，味道香辣无比。满满一盘双椒鱼头王端上桌来，厚厚的青红剁椒覆盖着白生生的鱼肉，色泽鲜亮，香气扑鼻。掀开表面覆盖的辣椒，用筷子插入鱼头，嫩滑的鱼肉一触即落，夹上一筷，汁水直流，香气扑鼻而来，还来不及咀嚼，鱼肉早已顺着喉咙而下。这样的美味，真是让人胃口大开。

在品尝鱼头的同时，可以下入煮好的手工面。筋道的手工面与鲜辣的鱼头汤汁可谓绝配，口腔中虽辣得像火烧，但吸收了汤汁的手工面让人不愿放下筷子。