特色菜推荐

2020-11-20 10:58   襄阳日报客户端   本报综合

食尚襄阳特色菜推荐

许多人一到饭点或者聚餐时就头疼,不知道要吃什么。是火锅、炒菜、自助餐,还是烧烤、小龙虾?想不到没关系,小编为你收集了襄阳本地特色美食,供你参考。


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●串串门火锅

手工香菜丸子:将猪前夹肉洗净剁碎,盛到盆里,加入调料搅拌均匀。生姜、小葱、香菜切末,和肉混合,加入蛋清、香油、盐,顺着一个方向搅打20分钟至上劲,用勺子挖出丸子形状即可。放入火锅中涮煮,一口咬下去Q弹紧实,肉嫩菜香!



●塞上牛羊庄

热卤牛腱子:牛腱子肉洗去血水,放入冷水锅中煮开,去浮沫,捞出洗净。八角、桂皮、丁香等放入锅中熬煮,将牛腱子肉放入煮开的卤水锅中煮两个小时即可关火,在卤水中浸泡三个小时后捞出沥干,横着切成薄片即可上桌,吃起来紧实入味、筋肉分明。



●大明朝土菜馆

什锦土火锅:将土鸡、筒子骨剁块,投入沸水锅汆透,捞出来冲洗干净,放入汤桶,上火熬制成高汤。用新鲜的白萝卜、黄花菜、木耳、千尺笋打底,再依次铺上腊肉、鱼糕、酥肉、猪肉丸子、走地鸡,最后加入高汤,小火细熬慢炖3个小时即可上桌。



来源:襄阳晚报


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