人均40元!这家火了10年的全国连锁火锅店来襄阳啦!

2020-10-16 16:32   襄阳日报客户端  



秋末冬初  

天气逐渐变凉,  

一锅热气腾腾的  

养气牛肉火锅  

才是秋冬的正确打开方式  

润燥滋补两相宜  

暖胃养生两不误



今天小编要说的,
是这家源于泉州,

在厦门火了10年

被几十万人收藏

无论分店开到哪里,

都能刮起一阵排队旋风的

【 味 华 香 】


位于樊城区大庆西路36号新开的
味华香养气牛肉火锅

为什么如此火爆?

跟着小编一起去看看



和襄阳的重口味牛油牛杂火锅不同,味华香选自新鲜的黄牛肉,用上百斤牛肉配三十斤牛骨,加入当归、熟地、党参等天然草本原料,每天早上6点开始细火慢炖4个小时,制成一锅原汁原味的牛肉汤锅底。  



点单方式很特别,根据人数直接称重下锅加汤即可。从点单到上桌只需要三个步骤,第一步:现挑现称;第二步:现剪现淋;第三步:大快朵颐。


Step 1 : 挑 + 称




一进门,就看到一个通透性极好的明档厨房。透过玻璃窗可以看到,操作台上摆放的不锈钢盆子里装着牛腩、牛腱、牛筋等食材。牛肉现挑现称,性价比超高,40元/位,根据人数直接称重,牛腩、牛腱、牛筋、牛舌、牛肚、牛腩膜六种招牌食材一样都不会少。


Step 2: 剪 + 淋





选完牛肉后,后厨就会现剪现称,并淋上细煮慢炖的牛肉汤底。除六种招牌食材外,汤无限续,食客可根据个人喜好加入茼蒿、香菜、萝卜、金针菇等素菜,或牛肉丸、牛肉滑等荤菜。


Step 3: 大 快 朵 颐



热气腾腾的养气牛肉锅上桌了,一盘盘菜接着上齐,牛肉丸、牛肉滑、襄阳缠蹄、风干鲫鱼、口水鸡等,逐渐占据整张桌子。接下来,就可以大块朵颐了!先喝汤,再吃肉;后涮菜,佐蘸料。这才是养气牛肉锅的正确打开方式!


招 牌 必 点 菜


煮开的牛肉锅雾气氤氲、香气扑鼻,舀上一勺汤,连带着窜出肉香,可谓滋补馋眼。用滤网捞起锅底,可以看见满满的肉。舀上一碗肉,细细品味牛不同部位的相异口感:牛腩肥瘦分明,口感软糯;牛腱肉质紧实,嚼劲十足;牛筋细腻滑爽、弹牙劲道;牛舌软中带韧、韧中含滑;牛肚软烂而不失嚼劲;牛腩膜肉质细嫩,口感很好……纯手工制作的牛肉丸、牛肉滑、福袋也是不可错过的美味。


牛 腩



先说被煮到松软的牛腩,每一丝纤维中都吸足了汤汁,较少的脂肪让肉味更浓郁,微微的嚼劲仿佛在嘴中和牙齿打架。


牛 腱



牛肉汤的味道渗透其中,牛腱肉质紧实,嚼劲十足,每一口都回味无穷。


牛 筋



经过几个小时熬煮汤汁的加持和本身饱含的胶质,牛筋入口Q弹不黏牙,每一块吃下的都是满足。  


牛 舌



喜爱牛舌的绝对会被它的柔软和韧性所折服,软中带韧、韧中含滑,好吃到爆。


牛 肚



牛肚用的是蜂窝状的金钱肚,蘸上汤汁、味碟,味道上更富于层次感,让人吃上一口就直呼过瘾。  


牛 腩 膜



牛腩膜是牛胸靠近肋隔膜系统的总称,它既有柔软的脂肪,又有丰厚浓郁的肉味,外观和口感与正肉十分相似。


牛 肉 丸



鲜牛肉制作的牛肉丸肉质紧实弹牙,咬下去满口生香,让人欲罢不能。


牛 肉 滑



现下现吃的牛肉滑细嫩爽口,颤颤悠悠的“小鲜肉”略过舌尖,满足了牙齿和舌感的双重享受。


福  袋



福袋做的精巧别致,外层是葫芦条系的油豆腐,里面藏着一颗颗金黄的鱼籽。鱼籽在口腔中爆开的一刹那,能找回小时候吃跳跳糖的愉悦感。


咸  饭



吃养气牛肉锅,一定要配上一碗堆到满满的咸饭,用香菇肉糜等食材提前炒香,再用电饭煲蒸好,吃起来有种被卤料浸润的感觉,咸口适中,极具诱惑。


客 家 手 工 面



不想吃米饭的还能来碗自制的“牛肉面”,把客家手工面放到锅里煮好盛起,加点肉,三两口就能解决掉一碗。


特 色 菜


襄 阳 缠 蹄



将猪脚刮净,剔除上膝骨肉,只留下猪皮。把猪腱子肉、猪皮冻、猪瘦肉都切成片,加入高粱酒、白糖、盐、味精腌一小时,将腌渍过的馅料装入猪脚皮,再用针线将口部位缝密。用净纱布将装填好馅料的猪脚裹住,并用麻绳捆牢扎紧,再放入锅中卤制。


口 水 鸡



选上等的三黄鸡,洗净后加葱、姜煮10分钟,泡15分钟后捞出,放在带冰的水里镇一下。上桌前切块,浇上汁水,撒上花生碎,浇辣椒油即可。


风 干 鲫 鱼



选宜昌产的鲫鱼,将内脏和鱼鳃去除洗净后,用秘制香料和盐腌制、风干,上桌前放在锅里轻轻地煎一下即可。


美 食 名 片


味华香养气牛肉火锅

特色推荐养气牛肉火锅,纯手工制作牛肉丸、牛肉滑、福袋,特色风味凉菜,闽南咸饭等,选用可溯源健康食材,以其独特的配方风靡襄阳,深受食客喜爱。

地址:樊城区大庆西路36号(市供水公司旁)

经营面积:300平方米(门口有大型免费停车场)

营业时间:11:00--22:30

订座电话:07103346666,15571009888

人均消费:45元





重  大  福  利  来  袭


(《襄阳晚报•食尚襄阳》微信公众号粉丝转发福利)  

为回馈新老顾客对“味华香养气牛肉火锅”的支持与厚爱,从10月16日至10月25日转发本文至朋友圈,凭截图到本店消费享受(以下福利可叠加享受):  


*福利一

转发1次(当桌仅一人享受),当餐消费指定啤酒1元一瓶(不限数量,喝多少算多少),另送30元牛肉滑一份(汤不够喝,老板管够);

 

**福利二  

当餐消费满300元,享受福利一的同时再送价值30元牛肉丸一份;


***福利三

消费累计满1000元300元消费券,同时可享受福利一、福利二。  


最终解释权归“味华香养气牛肉火锅襄阳大庆西路店”所有


特别提醒:

《襄阳晚报·食尚襄阳》提醒您:虽然我国疫情全面好转,但还是不容忽视!餐企和个人仍需注意防护,配合防疫安全检查,主动提供公筷公勺、主动使用公筷公勺。“坚决制止餐饮浪费行为,切实培养节约习惯”,倡导绿色环保、低碳生活、节俭消费、文明用餐新风尚。



文字:彭艺唯 廖双玉

视觉:杨东 简白 乃有国

编辑:廖双

审核:张伊乔

校对:彭清

终审:何静


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